Waffles - Gaufres Maison

• 75g de farinha de trigo (tipo 1)
• 200ml de leite integral
• 20g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 30g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 50ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo dos Waffles - Gaufres Maison

Penere a farinha. Numa leiteira ou panela, ferva 125ml de leite com o açúcar, o sal e a manteiga. Retire do fogo e incorpore a farinha. Com a ajuda de uma espátula, coloque novamente a mistrura ao fogo e mexa vigorosamente a massa por 1 minuto. Desligue o fogo. Junte os ovos, um a um. Misture bem. Junte o creme de leite fresco e o restante do leite. Mexa e deixe a massa descansar por uma hora. Despeje em uma máquina de waffles - Gaufres Maison. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.

Referência Bibliográfica dos Waffles - Gaufres Maison

* Ladurée Sucré - pág. 288

Calda de Chocolate

• 170g (uma barra) de chocolate meio amargo
• 400g de doce de leite cremoso
• 400g de creme de leite sem soro

Modo de Preparo da Calda de Chocolate para Waffles

Rale o chocolate. Derreta em banho-maria e adicione o creme de leite e o doce de leite. Mexa bem em fogo baixo até que fique homogêneo (cerca de 10 minutos). Sirva com waffles e sorvete  à sua escolha.